云南的2月，萬物復(fù)蘇，綠意盎然，春天的腳步如期而至。2020年2月24日，云南煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司（下稱“云南復(fù)烤”）楚雄復(fù)烤廠正式開烤，吹響了云南復(fù)烤春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的號角。
與往年不同的是，在防控新冠肺炎疫情形勢下，今年，云南復(fù)烤下屬楚雄復(fù)烤廠基于多年與江蘇中煙“遠(yuǎn)程監(jiān)打”探索合作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)化工商深度融合，穩(wěn)妥推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，有序恢復(fù)煙葉加工工作，在全國打葉復(fù)烤企業(yè)率先實現(xiàn)由“現(xiàn)場監(jiān)打”到“遠(yuǎn)程監(jiān)打”再到“無人監(jiān)打”的根本性轉(zhuǎn)變。
近年來，云南復(fù)烤積極融入“大企業(yè)、大品牌、大市場”發(fā)展格局，堅持貫徹國家局提出“區(qū)域加工中心建設(shè)要堅持卷煙工業(yè)需求導(dǎo)向”，以廖世勇總經(jīng)理為新一屆管理團(tuán)隊主導(dǎo)編制的《云南煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司高質(zhì)量發(fā)展實施》"666411"發(fā)展目標(biāo)為藍(lán)本，實現(xiàn)“加工配方工藝向復(fù)烤環(huán)節(jié)前移”為目標(biāo)，持續(xù)推進(jìn)優(yōu)化“遠(yuǎn)程無人監(jiān)打”模式。
勇于探索： 從“現(xiàn)場監(jiān)打”到“無人監(jiān)打”
回首過去，方知來路艱辛。十二年前，楚雄復(fù)烤廠申報擴(kuò)容技改可行性研究報告，就提出了“遠(yuǎn)程監(jiān)打”的設(shè)計理念，在當(dāng)時的條件下，是一種很超前的想法。云南復(fù)烤成立之后，開啟“司——廠管控集成”、客戶端共享的三位一體探索研究運行模式。
“我們提出‘遠(yuǎn)程監(jiān)打’，最初主要是基于解決當(dāng)時加工信息透明度不高、監(jiān)打人員無法面面俱到、駐廠人員配置較多等現(xiàn)狀，現(xiàn)場監(jiān)打客戶監(jiān)打效能發(fā)揮不充分的問題。隨著國家局提出以卷煙工業(yè)需求為主導(dǎo)，云南復(fù)烤積極推進(jìn)區(qū)域加工中心的建設(shè)，與江蘇中煙在楚雄復(fù)烤廠試點，嘗試打通不同法人治理條件下，通過管理創(chuàng)新變革提升作業(yè)效能，聚焦卷煙品牌單模塊配方均質(zhì)加工工藝研究與應(yīng)用為切入點，探索工商深度融合發(fā)展的構(gòu)想?！痹颇蠌?fù)烤副總經(jīng)理黃文勇說。
2013年，云南復(fù)烤在宣威、瀘西2家復(fù)烤廠開始推進(jìn)數(shù)據(jù)傳輸，為遠(yuǎn)程監(jiān)打開啟了第一步。2015年，云南復(fù)烤加大在線設(shè)備工藝創(chuàng)新研發(fā)投入，突破工藝瓶頸，分別在楚雄、宣威、瀘西、麒麟、大理5家復(fù)烤廠實現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)的采集。2016年，云南復(fù)烤在楚雄、大理2家復(fù)烤廠實現(xiàn)實驗室檢驗數(shù)據(jù)的在線采集。自此，在線采集逐漸推廣成為云南復(fù)烤煙葉加工的標(biāo)配模式。2017年，楚雄復(fù)烤廠在技術(shù)中心的協(xié)助下完成現(xiàn)場在線工藝質(zhì)量的視頻傳輸和在線工藝數(shù)據(jù)傳輸，實現(xiàn)實時視頻、生產(chǎn)在線、實驗室檢驗與數(shù)據(jù)校準(zhǔn)“三位一體，實現(xiàn)遠(yuǎn)程可視可管可控的共享復(fù)烤目標(biāo)邁進(jìn)。2018年，在”三位一體“的基礎(chǔ)上，云南復(fù)烤信息中心和楚雄復(fù)烤廠將流量均勻性、水分均勻性、溫度均勻性納入生產(chǎn)信息系統(tǒng)（MES系統(tǒng)），實現(xiàn)在線數(shù)據(jù)集成；通過在線近紅外檢測，采集選后煙葉原料的數(shù)據(jù)，按照”三段六步法“實行平庫模式下的配方配伍工藝。2019年烤季，云南復(fù)烤“遠(yuǎn)程監(jiān)打”的探索完成階段性任務(wù)，從“現(xiàn)場監(jiān)打”到“遠(yuǎn)程監(jiān)打”實現(xiàn)飛躍升級，為卷煙工業(yè)企業(yè)提供了堅實的加工原料保障，江蘇中煙原料部副部長魏建榮在2019年3月25日提出，要實現(xiàn)無人監(jiān)打。
2020年伊始，突如其來的新冠肺炎疫情，成為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的一大難題，人員出行受限、跨省入境隔離14天、生產(chǎn)環(huán)境要求變高等問題，制約著打葉復(fù)烤企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
為確保疫情防控和生產(chǎn)經(jīng)營兩不誤，云南省煙草專賣局（公司）局長李光林對云南復(fù)烤遠(yuǎn)程監(jiān)打加工十分重視，并于2020年2月18日到楚雄復(fù)烤廠現(xiàn)場調(diào)研指導(dǎo)：“ 云南復(fù)烤要通過管理創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步推動疫情防控與安全穩(wěn)妥的復(fù)工復(fù)產(chǎn)，確保特殊時期煙草人的擔(dān)當(dāng)使命。”
2020年2月12日，經(jīng)過充分溝通、深度研討，云南復(fù)烤與江蘇中煙制定《江蘇中煙工業(yè)有限責(zé)任公司楚雄區(qū)域加工中心遠(yuǎn)程監(jiān)打保障方案》，成立遠(yuǎn)程監(jiān)打保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在云南復(fù)烤率先推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)，實現(xiàn)由“遠(yuǎn)程監(jiān)打”到“無人監(jiān)打”的革命性轉(zhuǎn)變，有效解決新冠肺炎疫情影響下駐復(fù)烤廠監(jiān)打人員無法返廠的問題。
“把疫情防控風(fēng)險危機(jī)轉(zhuǎn)化為復(fù)烤企業(yè)治理能力提升和技術(shù)升級進(jìn)步的契機(jī)，完善治理體系，實時遠(yuǎn)程無人監(jiān)打模式，扎實做好云南復(fù)烤保障煙葉原料的加工特色?！痹颇蠌?fù)烤黨委書記、總經(jīng)理廖世勇進(jìn)一步明確要求。
從“現(xiàn)場監(jiān)打”到“無人監(jiān)打”，記錄了云南復(fù)烤一路向前的勇毅篤行，見證了云南復(fù)烤服務(wù)卷煙工業(yè)的奮斗姿態(tài)。
依托技術(shù)：從“情感信任”到“數(shù)據(jù)信任”
云南復(fù)烤遠(yuǎn)程無人監(jiān)打的實現(xiàn)，經(jīng)歷了“情感信任、制度信任、數(shù)據(jù)信任”三個過程，逐漸和卷煙工業(yè)建立起一座彼此信任的橋梁。
云南復(fù)烤擁有10條打葉復(fù)烤生產(chǎn)線，每年為26家工商客戶和13家州（市）煙草公司提供煙葉收儲加工服務(wù)，通過多年持續(xù)合作，與卷煙工業(yè)客戶產(chǎn)生一種彼此依賴，贏得加工客戶對云南復(fù)烤的信任。但最初的信任僅停留在“情感信任”的層面，信任更多依附于“交往合作經(jīng)歷”。
之后，云南復(fù)烤在與客戶加工合作過程中，通過與卷煙工業(yè)簽訂《加工協(xié)議方案》《遠(yuǎn)程監(jiān)打保障方案》《打葉復(fù)烤監(jiān)打操作規(guī)程》等，按規(guī)則約束保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保卷煙品牌原料需求均質(zhì)化水平。這個階段，處于與加工客戶建立規(guī)則保障基礎(chǔ)上的“制度信任”。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)和科技創(chuàng)新發(fā)展，3D技術(shù)、4G、人臉識別成像技術(shù)出現(xiàn)，這些新技術(shù)的成熟獲得廣泛運用，得到用戶的信任。
近年來，云南復(fù)烤依托信息化技術(shù)手段集成，不斷收集、疏理、優(yōu)化完善在線工藝數(shù)據(jù)、實驗室數(shù)據(jù)與在線數(shù)據(jù)實時對比分析與校準(zhǔn)，投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)比對分析等傳輸渠道，建立實時反饋處置機(jī)制，聚焦樣煙制作、選葉質(zhì)量管控、選后煙葉配方、工藝參數(shù)化控制、在線加工質(zhì)量監(jiān)管、成品片煙質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)，充分運用遠(yuǎn)程視頻、在線數(shù)據(jù)傳輸?shù)刃问胶洼d體，實時傳遞信息，較好滿足遠(yuǎn)程監(jiān)打客戶加工需求，真正將卷煙工業(yè)客戶現(xiàn)場監(jiān)督要求融入到原煙保管、煙葉分選、生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)。
以楚雄復(fù)烤廠為例，生產(chǎn)線數(shù)據(jù)接口為江蘇中煙提供生產(chǎn)設(shè)備數(shù)據(jù)、實驗室檢驗數(shù)據(jù)、在線生產(chǎn)web發(fā)布、視頻監(jiān)控，遠(yuǎn)程監(jiān)打人員可以通過數(shù)據(jù)庫服務(wù)器端口，采集原料接收、煙葉分選、復(fù)烤加工、質(zhì)量檢驗、在線工藝參數(shù)等106個數(shù)據(jù)參數(shù)。
情感信任出于感性，制度信任出于理性，而相比較情感信任的虛無，制度信任的約束，基于實時產(chǎn)生的數(shù)據(jù)信任顯得更深入人心。卷煙工業(yè)客戶對云南復(fù)烤的信任從情感上溝通、制度上保障轉(zhuǎn)化為用數(shù)據(jù)事實說話。
“江蘇中煙駐廠人員由2017烤季的20人減為2019烤季的4人，而且駐廠人員已經(jīng)不再是單純的監(jiān)打職能，依托‘聯(lián)合研究室’平臺為載體，駐廠職能轉(zhuǎn)移為‘針對蘇煙、南京品牌需求，共同開展工藝技術(shù)的應(yīng)用研究?！背蹚?fù)烤廠廠長黃永云說。到2020年，江蘇中煙駐楚雄復(fù)烤廠的監(jiān)打人員已經(jīng)全部退出。
這份信任建立在多年合作的基礎(chǔ)上，更是建立在對質(zhì)量數(shù)據(jù)的健全與可靠上。云南復(fù)烤正是依托技術(shù)手段，不斷建立與升華信任關(guān)系，最終贏得客戶信任和支持。
質(zhì)量追溯：從“客戶需求”到“客戶滿意”
云南復(fù)烤按照國家局“堅持中式卷煙品牌發(fā)展方向”要求，堅持"666411"工作思路，積極打造“客戶有需求、滿足我來做”的服務(wù)品牌，聚焦“復(fù)烤加工產(chǎn)品品質(zhì)均質(zhì)質(zhì)量為核心、梳理優(yōu)化管控流程提升效率為支撐、促進(jìn)減工降本增效為目的”三個維度目標(biāo)值，實現(xiàn)煙葉從入廠到出廠的全流程質(zhì)量追溯，真正做到“珍惜每一片煙葉”“做精每一道工序”“控制每一個環(huán)節(jié)”“提升每一批品質(zhì)”。
云南復(fù)烤從原煙入庫開始，將原煙等級質(zhì)量、原煙含梗率、原煙含水率、原煙片含水率、外觀包裝等檢驗結(jié)果以傳真、圖片等形式實時發(fā)送到遠(yuǎn)程監(jiān)打組；煙葉分選環(huán)節(jié)，通過生產(chǎn)管理系統(tǒng)向卷煙工業(yè)開放授權(quán)，煙葉分選投料、選后煙葉重量、煙堿CV值等進(jìn)行遠(yuǎn)程實時查詢；煙葉復(fù)烤加工過程，將水分、溫度等生產(chǎn)工藝數(shù)據(jù)和質(zhì)檢數(shù)據(jù)自動采集實時上傳，加工現(xiàn)場遠(yuǎn)程視頻實時可見可控。從原煙入庫到成品出庫，煙葉加工質(zhì)量全流程可追溯，真正讓客戶放心滿意。
從“遠(yuǎn)程監(jiān)打”到“無人監(jiān)打”模式的轉(zhuǎn)變，楚雄復(fù)烤廠與江蘇中煙聯(lián)合走出了一條工商深度合作的新路子。通過雙方充分溝通協(xié)調(diào)，形成統(tǒng)一聯(lián)動工作機(jī)制，采取“4+4，一對一”模式，即由楚雄復(fù)烤廠4名工作人員在現(xiàn)場，江蘇中煙原料供應(yīng)部4名技術(shù)人員通過遠(yuǎn)程監(jiān)打平臺實時監(jiān)控現(xiàn)場，保持一對一實時對接。按加工順序，依據(jù)技術(shù)方案、加工技術(shù)協(xié)議和煙葉分選協(xié)議等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，江蘇中煙遠(yuǎn)程對加工現(xiàn)場進(jìn)行遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控指揮，實時查詢楚雄復(fù)烤廠煙葉分選投料、選后煙葉質(zhì)量、煙堿CV值、投料進(jìn)度、復(fù)烤工藝控制和在線質(zhì)量數(shù)據(jù)等指標(biāo)。針對江蘇中煙需求，楚雄復(fù)烤廠還將增加10個高清視頻監(jiān)控點位，確保工藝全流程清晰可見。
同時，江蘇中煙與楚雄復(fù)烤廠每周以遠(yuǎn)程視頻的方式召開周工作例會，共同協(xié)商生產(chǎn)計劃及改進(jìn)措施；建立“楚雄加工中心遠(yuǎn)程監(jiān)打微信平臺”，充分保障工藝檢測、生產(chǎn)加工等相關(guān)人員及時順暢溝通，保證生產(chǎn)加工質(zhì)量的穩(wěn)定。
云南復(fù)烤遠(yuǎn)程無人監(jiān)打模式的實施，讓煙葉加工過程由人工經(jīng)驗向參數(shù)化控制轉(zhuǎn)變，為統(tǒng)一治理模式、統(tǒng)一管理方式、有效整合資源、有效減工增效提供了有力支撐?！巴ㄟ^實時視頻監(jiān)控、實時數(shù)據(jù)采集傳輸，生產(chǎn)管控的在線響應(yīng)速度更快了，監(jiān)打人員對異動指標(biāo)的專注度更強(qiáng)了，能更好在線實時監(jiān)督煙葉加工質(zhì)量?！苯K中煙原料部遠(yuǎn)程監(jiān)打工藝組負(fù)責(zé)人王端飛說。
當(dāng)前，云南復(fù)烤“無人監(jiān)打”模式并沒有停下腳步，正進(jìn)一步嘗試將評吸與產(chǎn)地、品種特性、年際間品質(zhì)差異等正在逐步納入研究范疇，圍繞中式卷煙品牌品規(guī)風(fēng)格的原料特性，構(gòu)建中式卷煙品牌品規(guī)加工識配率企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，彰顯西南高原生態(tài)區(qū)云產(chǎn)清甜香型煙葉風(fēng)格特色，由均質(zhì)加工向提高適配率轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提升煙葉原料的可用性。
“依托云南省煙草專賣局（公司）構(gòu)建業(yè)務(wù)財務(wù)一體化平臺建設(shè)，做實打通與州市公司、復(fù)烤加工、卷煙工業(yè)的業(yè)務(wù)流程，集成專賣管理為一體，使過程管理數(shù)字化，監(jiān)督管理在線化，減輕各級檢查現(xiàn)場查閱憑證的繁瑣和效率低下和監(jiān)管不到位的瓶頸。”云南復(fù)烤副總經(jīng)理潘麗春說。
廖世勇提出，“要升級‘無人監(jiān)打’模式，工商協(xié)同打通煙葉原料全流程控制，融入STP核心質(zhì)量追溯為載體，打造食品級全生命周期管控構(gòu)架體系；要從經(jīng)驗性制造向智能制造發(fā)力，為構(gòu)建黑燈工廠模式下的智慧復(fù)烤工廠引入課題研究開發(fā)應(yīng)用；通過信息集成，實現(xiàn)管控一體的運營治理現(xiàn)代化體系?！?/p>
百舸爭流千帆競?！盁o人監(jiān)打”開啟了一個新的旅程，任務(wù)更加艱巨，使命更加光榮。服務(wù)好加工客戶，仍是云南復(fù)烤的強(qiáng)音。云南復(fù)烤人正在用勤勞和熱情，播撒下新的種子，期待著在未來發(fā)展中收獲果實，推動打葉復(fù)烤高質(zhì)量發(fā)展。（李衛(wèi)明 尚關(guān)蘭 董俊敏）