年夜飯、年宵花、智能“年貨”裝點兔年新春
消費提振年味足
中央紀委國家監委網站 管筱璞
圖為安徽省阜陽市民在淮河路一家超市開設的“年貨大街”選購年貨。（圖片來源：視覺中國）
買年貨、貼春聯、送年禮……春節臨近，大街小巷年味漸濃。作為我國最重要的傳統節日，春節既是人們對家濃濃眷戀的承載，也是年度消費旺季。
今年春節是疫情防控政策優化調整后的第一個春節，傳統購物需求與有利購物環境相遇，會釋放出怎樣的活力？“年貨經濟”呈現出哪些新亮點、新趨勢？記者進行了采訪報道。
餐飲行業迎復蘇“拐點”，多地發放消費券激發城市“煙火氣”
“過去一年大家都挺辛苦，今年不少人選擇回家過年，就想著趕緊一塊聚一聚。”1月17日中午，陳先生和同事來到北京市海淀區一家火鍋店用餐，盡管排隊等了將近半小時，大家用餐還是很盡興。
堂食排隊等位景象重現，外賣訂單量持續增長，近期各地餐飲業已迎來了新一波消費熱潮。消費需求的快速增長也提振了商戶的信心，許多店家加緊備貨補充人手，迎接春節假期的新一輪消費復蘇。
“目前餐廳的年夜飯預訂情況非?；鸨?，包房早就訂滿了！”1月18日，深圳天瑞軒粵菜餐廳大堂經理陳先生介紹，市民一般會提前半個月到一個月預訂年夜飯，年夜飯第一輪用餐時間從15時30分到18時，間隔半小時后開始迎接第二輪客人。
“今年春節預計是一個行業消費復蘇的拐點。”北京胡大飯館運營負責人張勝滔說。“通過近期的年夜飯預訂等數據，我們發現線下消費加速恢復的同時線上訂單也有較快的增長。”業內人士預計，春節前后能達到這三年來最好的狀態。
記者從重慶市商務委了解到，針對當前消費逐漸回暖、消費信心逐漸恢復等特點，重慶啟動2023“愛尚重慶·迎新消費”促消費活動，力求以節興商、以節聚勢、以節興市，促進商貿經濟增長實現“開門紅”。同時，發揮市區兩級財政資金引導作用，撬動金融機構、支付平臺等社會資金共同發放消費券和消費紅包，帶動餐飲、住宿、零售、文旅等行業廣泛開展打折讓利、優惠疊加、滿額遞減等活動，進一步激發消費潛力，促進消費回補。
1月17日，廣州發放第二輪1000萬元消費券，其中不乏“滿1001減1000”“滿101減100”等大額券；1月14日，北京經開區首輪10萬張新春消費券上線僅1分15秒就被一掃而光，22分鐘后就產生了第一筆核銷訂單；1月11日，天津第二期“津樂購”消費券正式啟動發放，設立汽車、家電、百貨零售、餐飲文旅等四大消費券類型，總計發放1.15億元……
據不完全統計，今年已有超過27個?。ㄗ灾螀^、直轄市）宣布發放消費券，覆蓋時尚購物、餐飲、文旅等多個領域。金額之大、平臺之廣、種類之多，為歷年春節罕見。
“在限定的時間消費，可令消費券盡快形成現實購買力，令消費市場升溫。”海南大學“一帶一路”研究院院長梁海明告訴記者，數據顯示，給民眾發放電子消費券對經濟的拉動效應是直接發放現金的2倍。政府發放電子消費券，可以掌握消費大數據，及時了解大眾的消費偏好、消費特點，挖掘阻礙消費升級的難點、痛點，為下一步的紓困措施提供數據支撐。
多地商務部門既往數據顯示，消費券拉動消費效果明顯。去年6月至12月，湖北省先后投入12.59億元財政資金發放消費券，拉動消費金額50.46億元。據天津市商務局測算，本輪投放的1.15億元消費券，疊加企業、平臺打折讓利和補貼，預計拉動消費33億元以上。
“團圓宴”“整席解決方案”……方便易操作、還原餐廳風味的預制菜成新寵
隨著“乙類乙管”措施實施、返鄉人員增多，今年春節各大品牌預制菜、年菜的發力點，已從前兩年的“就地過年”“一人食”“小家庭裝”轉變為“團圓宴”“整席解決方案”等。從梅菜扣肉、四喜丸子等傳統年菜到胡椒豬肚雞、花椒雞等養生菜品，方便易操作、還原餐廳風味的預制菜成為越來越多家庭的年夜飯新選擇。
臘月二十三，在江蘇淮安工作的王強踏上歸途，與往年不同的是，他在汽車后備廂準備了滿滿的預制菜年禮。他告訴記者，“飯店年夜飯爆滿，預訂排單要提前半個月，今年遲了沒訂上。我干脆把淮揚美味搬回家，也可以做一桌豐盛的團圓飯！”
“我們開發的國宴、家宴系列產品，符合中國春節的團圓需求，特別是‘淮揚一品’‘佛跳墻’產品，因味美、料鮮、品好、安全，深受顧客喜愛。”據百斯特公司董事長王強眾介紹，預制菜主打美味便捷，科學的食材搭配、先進的鎖鮮工藝讓年夜飯變得更加美味、簡單，讓家人有更多的時間溫馨交談。
《2023抖音好物年貨節》數據報告顯示，抖音電商的年夜飯預制菜提早進入預訂高峰，銷量比去年同期增長了248%。在已上線超過4000款年夜飯預制菜中，銷量前五依次為：年年有魚錦鯉造型八寶飯、川味年夜飯家宴套裝、佛跳墻海參鮑魚花膠盆菜、豬肚雞煲湯半成品、膠東花餑餑兔年禮盒。
業內人士表示，以往預訂高峰一般出現在春節前一個星期，今年則提前了半個多月。“今年年夜飯預制菜市場的一大特點是啟動時間早，各大平臺普遍在2022年12月中旬開始設置年貨場。我們發現，很多消費者提前規劃過年安排，預制菜消費比平臺和渠道更早、更積極。”叮咚買菜預制菜負責人介紹。
“目前，年輕群體掌握了家庭消費大權并成為年夜飯的消費主力，80、90后追求效率、對廚藝缺乏自信等特點也愈發明顯。”據盒馬調研，“在家吃年夜飯”仍是春節主流，有五成以上用戶會使用預制菜。2022年，盒馬工坊預制菜銷售額同比增長50%。越來越多的年輕人成為年夜飯主導者，預制菜成為較優選擇。數據顯示，“自己做+買一部分預制菜”的受訪者比例為32%，享受動手料理食材的樂趣又能吃上硬菜；有21%的消費者會直接選擇套餐禮盒，多為送禮或最大程度減少做菜負擔和失敗風險。
民以食為天，食以安為先，食品安全是預制菜產業健康發展的“生命線”。春節前夕，江蘇省淮安市淮安區紀委監委第十一派駐紀檢監察組充分發揮監督“探頭”作用，聯合區市場監督管理局深入全區配餐企業、大型商超、餐飲企業開展預制菜品安全專項督查，重點檢查涉檢單位的食品經營許可資質，并對預制菜從食品原料采購、生產、包裝、檢驗、存儲條件、銷售等環節進行系統性檢測。
“我們把缺斤少兩、包裝損壞、食品過期等問題作為重點檢查方向，對大型商超、餐飲企業的預制菜品進行了現場抽查，將發現的問題形成清單，現場交辦，督促立行立改，確保大家過安全年、幸福年。”該紀檢監察組組長郭榮亮說。
年宵花走俏，年貨熱銷，消費升級裝點新年味
“最近花市熱鬧得很，我和我爹都快忙不過來了?，F在生活水平提高了，顏色喜慶、寓意吉祥的年宵花，也被列入不少人家的年貨清單。像這個‘好運來’就很受歡迎，給新年討個好彩頭。”春節前夕，云南昆明斗南花市人頭攢動，一位攤主指著面前的鮮花熱情介紹著。
春節近、年味濃，到斗南花市購買鮮花、盆花，為家里增添盎然春意和年味兒也成了春城人過年前的重要“儀式”。據工作人員介紹，目前各類水仙、紅色系花卉和蘭花系花卉備受消費者青睞，寓意花開富貴、吉慶祥和。
全國每10枝鮮花就有7枝出自斗南花市。隨著市場回暖，斗南花市購銷兩旺。商戶們線上線下同步發力，提前做好了貨品儲備，迎接春節銷售旺季，同時利用抖音等平臺拓寬銷售渠道，市場上直播帶貨的聲音此起彼伏。
“今年回家過節走親訪友的人多了，過年前后也是婚嫁的高峰，鮮花需求量很大，我們的訂單也多了起來，我要趁這幾天抓緊補貨。”一位前來批發的花店老板說。
果凍橙、沃柑、砂糖橘、紅心柚等柑橘類熱銷，車厘子、草莓、榴蓮等也成了市民年貨采購單上的常客……進入年貨采購高峰期，北京新發地市場提前從全國各地水果主產區儲備調運了充足的水果，近幾天水果的上市量都保持在1.2萬噸左右。1月17日，首屆新發地年貨節開幕當天的成交量達到10.5萬噸，交易額7.26億元，極大豐富了市民春節餐桌。
新發地農產品批發市場相關負責人介紹，新發地市場共有4500戶商戶，今年春節期間有2000戶商戶留守市場，并在產地增加儲備，全力保供首都春節期間“菜籃子”“果盤子”。
隨著時代變遷，年貨的定義已不止于年夜飯、年宵花等，年貨采買也不一定要在商超市場完成。
在各大電商平臺“年貨節”活動中，食品、美妝、家居、娛樂等各品類銷量紛紛大漲。淘寶天貓數據顯示，含“兔”商品增長明顯，對聯、紅包、燈籠、中國結等成為春節消費“標配”。
從天貓年貨節的統計報告來看，消費者的購物方向主要集中在提升免疫力、關愛健康、智能陪伴、萌寵治愈、沉浸式宅家、云端生活、近郊社交、復古風潮和文化自信等方面。家居產品中，投影儀、小酒吧、養生茶的銷量位列前三；升降式辦公桌、人體工學椅、小型無墨打印機則成為辦公界“新三大件”。
在消費升級的大環境中，智能產品躋身“年貨清單”新選擇，掃地機器人、擦窗機器人、無人機等新潮智能產品登上了年貨的銷量榜單。
“從年輕人的視角看，年貨這個概念其實不再是吃吃喝喝，而在于快樂的體驗。”業內人士認為，在蓬勃發展的新消費市場中要想獲取更多的年輕消費者，還要大力推動供給結構優化，引導品牌積極創新。
線上線下滿滿的購物車，正是“年貨經濟”紅紅火火的寫照。
2023年中國經濟會整體好轉，消費市場有望逐步恢復
“2023年，對中國的消費市場，我們充滿信心。”1月17日，國家統計局局長康義在國新辦新聞發布會上表示，隨著疫情防控進入新階段，正常生產生活秩序恢復和線下消費場景加快拓展，消費市場有望逐步恢復。
康義介紹，去年年底，國家發展改革委印發了擴消費、擴內需的中長期規劃的方案，對擴大國內市場、促進消費、擴大就業、提高收入、改善收入分配、完善收入分配格局、提供便利化消費場景，把擴大內需和深化供給側結構性改革相結合作出一系列安排。這些促消費政策的實施，將不斷提高居民的消費能力，消費市場和消費規模都將穩步恢復和提升。
消費活則經濟活，消費興則城市興。2022年中央經濟工作會議提出：“要把恢復和擴大消費擺在優先位置。增強消費能力，改善消費條件，創新消費場景。”
國內消費市場擴內需是今年工作的重點之一。談及今年的中國消費市場，康義總結了幾個有利條件：一是我國居民消費潛力巨大。二是線下消費和服務消費正在逐步恢復。三是新消費熱點在不斷涌現。四是就業穩、收入增有利于拉動消費。
“2023年中國經濟肯定會整體好轉。經濟好轉，就業會相應改善，居民收入也會相應提高，這將有效帶動提高居民的消費能力和消費意愿。”康義說。
“消費取決于兩個因素，一是購買力，二是購買愿望。”北京大學國民經濟研究中心主任蘇劍認為，“要從根子上促進消費，還得依靠政府外力實現穩增長、穩就業。無論是通過財政政策、貨幣政策，還是外貿，只有經濟增長了，老百姓收入增加了，才會進入消費提升的良性循環。”
“疫情三年，在‘非必要不返鄉’‘倡導就地過年’的號召下，很多在外打拼的人兩三年都未回家過年，今年是疫情防控政策優化調整后的第一個春節，所以也是經濟恢復過程中的一個消費旺季。”蘇劍說。
蘇劍分析，春節作為最重要的傳統節日，闔家團圓少不了走親訪友，消費需求主要集中在食品、服裝等，加上一些家庭會選擇在春節期間操辦婚嫁事宜，家電、家具消費也會有所增長。此外，隨著出行政策放寬，旅游產業也將加速回暖。
“促進節日消費，最好的辦法莫過于政府減稅、企業和商家降價。”蘇劍告訴記者，消費者對價格最敏感，建議政府在春節等重要節日聯合企業和商家對一些能夠拉動短期消費的商品進行較大幅度降價，如生活必需品、家電、汽車及旅游產品等，而政府則為參與降價的企業和商家減免相關環節稅收。一方面可以減輕商家和企業的成本，讓其有降價空間，最終用有吸引力的價格優惠來刺激消費；另一方面可以直接綁定消費，收到事半功倍的效果。
對于中國消費的持續復蘇態勢，外媒給予普遍關注。彭博社認為，即使其他主要經濟體的增長正在急劇放緩，中國也可以提供一個有吸引力的國內需求驅動復蘇的故事。美國消費者新聞與商業頻道評論說，隨著中國不斷優化防疫政策，中國經濟勢必迎來強勁反彈，“未來10年，中國將成為增長更加強勁的消費市場。”