擁有600多年的歷史的石屏豆腐，在幾百年的歲月沉淀中，已然成為石屏家家戶戶“舌尖上的美食”，鄉間流傳著“吃肉不如吃豆腐”的說法。
暑假來了，聽說石屏古城新建了個豆腐博物館，還可以體驗制作豆腐和品嘗燒豆腐，就決定帶著孩子去嘗嘗鮮。
沿著石屏龜背古城彎彎曲曲的青石板路，在每一個不經意的拐角似乎都能聞見燒豆腐的香味，讓人不禁流口水，想甩一塊、吃一嘴，再配上涼卷粉和木瓜涼水，簡直是三伏盛夏的標配。
一路豆腐飄香，拐角處掛著“石屏縣北門豆腐廠”牌子的老房子出現在眼前。走進大門，石屏豆腐古城博物館幾個大字映入眼簾，從“關于石屏豆腐”到百年古井再到豆腐制作體驗區，以豆腐制作場景再現的方式向每一位來者述說著石屏豆腐誕生至今的豆腐故事，特別是一件件老物件、老照片，帶著每一位游人感受石屏豆腐的文化烙印。
“媽媽，豆腐好香啊！您知道是怎么做的嗎？您會做嗎？”
“媽媽沒做過，你想做嗎？看，那兒有小朋友在做，我們一起去做怎么樣？”
“好，好，好，做豆腐啰。”
“做豆腐，首先要選黃豆，好的黃豆做出來才好吃，這就像我們的人生一樣，要走好第一步，開好頭。”
“媽媽，您看，這些黃豆可以嗎？下一步要怎么做呢？”
“下一步就要浸泡了，后面還有磨漿、濾渣、煮漿、酸水點兌、包壓等很多步驟呢。從一粒粒金黃堅硬的黃豆，經過數小時浸泡，歷經磨煉，取出渣滓，提煉精華，固化成型，最后變成一塊塊潔白方正的豆腐，工序復雜繁多。就像人這一生，從出生到成長成才，沿途各種考驗，容不得有任何的偏離，稍有一個不慎，一念之差，就會差之千里，在欲望的海洋肆意妄為，留下的便會是無盡漫長的黑暗。我們做人要像這豆腐一樣，盡管經歷各種波折和艱難險阻，但最終都要清清白白、干干凈凈的。”
“哦哦……嗯嗯……”
豆腐自古被看作是清廉的象征，在清朝的時候，詩人胡濟蒼曾經吟詠道：信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。說的就是豆腐，不但寫出了豆腐的軟嫩美味，更是寫出了豆腐的精神，由磨礪而出，方正清廉，不流于世俗，贊美其風格高尚。
“小小黃豆，始終堅守自己內心的潔凈，歷經磨礪后才能化身清白的豆腐，在我們的生活和成長過程中，若遇到困難、誘惑，要學習小黃豆不怕艱難的精神，迎難而上，勇敢前行。”
“好呀，媽媽。剛剛聽那個阿姨說，這幾天有豆腐宴，我想去看看。”
在石屏，除了烤豆腐，還有各式各樣的豆腐美食，特別是豆腐宴，既能讓人飽眼福，又能過嘴癮。
“豆腐宴”即以豆腐為主料做成的美食，該宴無論是吃法還是形態，各不相同。一般可做40多道菜，色、香、味俱全。“豆腐雄雞”的造型猶如一個藝術品，醇香美味；“芙蓉豆腐”看似豆糕，豆腐潔白如芙蓉；“八寶豆腐”紅、白、黃、綠多色相間，看一眼就讓人嘴饞；“翡翠珍珠球”菜如其名，一口咬下去，味覺的矜持在瞬間崩塌，只有無窮滋味在口中回蕩……
豆腐宴的每一道菜，都有其獨特的制作方法和口感，代表每一個石屏人對石屏豆腐的一種熱愛，是對石屏豆腐文化的一種傳承與延續，更是對中國優秀文化的弘揚。（石屏縣紀委監委 何佳 || 責任編輯 田源）