神宗賜茶
蘇東坡第一次到杭州，任通判，相當于副市長。
一天，一位中使從宋都開封而來，見到蘇東坡，儀拜之后，便悄悄對蘇東坡說，我這次出京師時向皇上辭行，皇上把我拉到一個大柜子旁邊，然后打開柜門，給我一包東西，對我講，這個賞給蘇軾，不能讓別人知道。于是，中使把小包給蘇東坡，小包黃綢包著，上面的題封都是御筆親題。
中使說，皇上知你在外辛勞，又知你愛喝茶，皇上想你呢！
蘇東坡接過中使遞過的小包，三拜九叩，打開一看，是一包茶葉，有一斤重。頓時，蘇東坡百感交集，兩眼濕潤。稍后，蘇東坡提筆，寫了一封信，交于中使向皇上謝恩。
飲茶題詩
蘇東坡在杭州，一日以病告假，泛舟獨游西湖。白天訪了上凈寺，惠昭寺，小昭慶寺。黃昏時分，又去了孤山，拜訪惠勤禪師。
惠勤禪師當時在智果寺，寺旁有兩個石制金剛拱手而站，寺內神像高大，頭部快碰到屋頂。智果寺院內的石縫中有泉水流出，味道甘冷，適合泡茶。惠勤禪師知蘇東坡來訪，備下茶注、茶銚、茶甌，汲取泉水放在火上烹煮黃檗茶，直至泉水翻起蟹眼。惠勤禪師將一盞釅茶遞過，蘇東坡一飲，頓感十分香美。那日，蘇東坡一高興，想起了唐朝詩人廬仝“七碗茶”之說，蘇東坡便追逐廬仝一連喝了七碗，飲后神清目爽。
“七碗茶”之說：一碗滋潤喉嚨，兩碗消除孤寂，三碗能夠激發人的靈感，四碗能夠讓人發一點汗，生平所有不平之事都從汗水里流走，五碗使人筋骨清爽，六碗可直通仙境，七碗腋下生習習清風。
那日晚上，蘇東坡雅興大發，握管題壁：
示病維摩元不病，
在家靈運已忘家。
何煩魏帝一丸藥，
且盡廬仝七碗茶。
昔日魏文帝曹丕曾有詩——與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼。蘇東坡認為廬仝的“七碗茶”更神于“一丸藥”。人多喝茶，勝過吃藥。
茶叫屈
宋廖正，字明略，號竹林居士，北宋學士，詩人。宋廖正一直對蘇東坡敬佩，因蘇東坡長期做地方官或被貶一直不能相見，晚年才第一次走進蘇府，蘇東坡對宋廖正的到來感到非常驚奇。
宋廖正來訪，蘇東坡拿出“密云龍”招待，“密云龍”是當時的極品茶，蘇東坡一般不請人喝這茶，只有蘇門四學士齊到才拿出來。蘇東坡煮上“密云龍”，家里的人都以為是“四學士”來了，伸頭一看，才知是陌生人宋廖正，可見蘇東坡對宋廖正重視。之后，宋廖正常來。
一日，蘇東坡請宋廖正吃飯，也邀請了黃庭堅、秦少游、晁補之、張文潛，飯畢，蘇東坡又請客人吃骨頭血羹，用現代話說就是骨頭濃湯。吃羹在北宋相當普及，北宋人也特別好羹，酒席上絕不可少，像林沖請魯智深吃飯，像李師師宴陪燕青，燈下看燕青紋身，桌上都有羹。汪曾祺有一篇散文《宋朝人的吃喝》，也認為羹是當時的流行菜、必上菜。
酒足、飯飽、羹盡，有人提出要喝茶，而且指定要“密云龍”，蘇東坡無奈，只好拿出，讓侍妾朝云碾細，烹煮。此時，幾個人皆臉膛紅紅，見上了香茶，個個不計禮數，一飲而盡。蘇東坡見狀，嘆曰：這種亮杯底的喝法，真是太絕心意了，倘若茶君能說話，必定叫屈！
嘉會寄詩以親，當晚眾人皆開懷，壯思飛。
月兔茶
北宋文壇，與茶結緣者不可悉數，然沒有一位像蘇東坡這樣于品茶、烹茶、種茶均在行，對茶史、茶功有研究，又能寫出絕佳茶詩的人物。
蘇東坡在許多地方都寫過茶，在杭州寫過“白云茶”，在紹興寫過“雪芽茶”，在江西寫過“雙井茶”，在湖北寫過“桃花茶”，38歲那年，蘇東坡又寫一首《月兔茶》，這種茶在四川彭水一帶。
《月兔茶》：環非環，玦非玦，中有迷離玉兔兒，一似佳人裙上月。月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年？君不見，斗茶公子不忍斗小團，上有雙銜綬帶雙飛鸞。
這首詩是送給朝云的。蘇東坡寫這首詩，整個北宋還沒有這種茶，為什么要用“月兔”？因為朝云生于嘉祐八年（1063年），是“小兔子”。蘇東坡曾寫過“從來佳茗似佳人”，所以用想象中的“月兔茶”比喻朝云，可見蘇東坡對朝云的喜歡。
環是圓的，玦是半圓，意思是茶餅是圓的，掰掉一半煮茶，茶餅就成了半圓，像玦。中有迷離玉兔兒，一似佳人裙上月，蘇東坡是說，他看著既擅琵琶又精茶藝的朝云在為他煮茶，他就想起了月宮中的嫦娥。于是，蘇東坡觸景生情，發出心聲——月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年？斗茶公子，是指蘇東坡自己。不忍斗小團，是因為“小團”的茶包上繡著“雙飛鸞”。
《月兔茶》是蘇東坡的傳世之作，也是蘇東坡唯一一首以茶比人送給情人的詩。
雙井茶
雙井茶，又叫洪州雙井，雙井白芽，產于江西修水，是宋朝的名茶、貢茶。黃庭堅有一首七律《雙井茶送子瞻》：
人間風日不到處，天上玉堂森寶書。
想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。
我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。
為君喚起黃州夢，獨載扁舟向五湖。
1087年的春天，黃庭堅給蘇東坡寄去雙井茶，順便也將這首詩一同奉上。“玉堂”，借指翰林院，“森寶書”，形容珍貴的好書如“森”，非常多。“想見東坡舊居士”，意思是可以想象到蘇東坡在那里持筆揮灑，文詞一瀉千里。“為君喚起黃州夢，獨載扁舟向五湖”，是說蘇東坡喝了這些高檔茶之后，也許會想起黃州的舊夢，會不會像范蠡一樣，駕著扁舟隱居江湖？
黃庭堅和蘇東坡的性格不一樣，黃庭堅并不想當政治家，沒什么野心，平易恬退，個人得失也不會耿耿于懷。蘇東坡的性格比較剛，危言危行，獨立不回，想做東漢末年反對宦官的名士范滂，也想來個“范滂絕命”，做個“忘軀犯顏之士”。“想見東坡舊居士”，為什么要加一個“舊”？黃庭堅是在提醒蘇東坡，你別忘了，你為什么會叫‘東坡居士’？你別忘了當年生活在黃州、在東坡那個地方的慘狀。
蘇東坡是茶照喝，但性格仍改不掉，照樣快人快語，思想尖銳。后來，他再次被諛言壓倒，被貶惠州（廣東）、儋州(海南）、廉州(廣西），一路顛沛流離，勞病相加，直至客死常州。江山易改，本性難移，歷史上許多名士都是這樣，蘇東坡亦難豁免。蘇東坡最好的朋友許安世，曾經說過兩段話，這兩段話能從一個側面看出蘇東坡這個人，一是“烏臺詩案”后，許多人不容他，都想殺他。二是蘇東坡氣盛的時候，同朝為官的人，愿意和他說話的人不多，只有歐陽修能和他說說，但也說不了多久，話一長，又不合了。（張震）